Le concept

Smok’eat est le premier « Smoke House » à la Réunion. Ce concept vient des pays anglophones notamment des Etats-Unis où les cuissons longues au fumoir sont très appréciées. Un concept que Hector co-gérant de Smok’eat découvre lors de ses études aux Etats-Unis. Cette méthode de cuisson et la convivialité de ses plats lui rappellent la cuisson au feu de bois, le boucané et les repas de famille à la Réunion. Amateurs de produits péï, avec Thomas son associé, ils décident d’importer et de revisiter ce concept dans une version « locale ».